“第一眼，你會覺得它並不起眼
沒有化妝的外表，只有那淡淡透露出來的“膚色”
是我不喜歡複雜的東東嘛
其實就是懶裝飾，每樣東西在眼裡
都覺得最自然最樸素的時候最美
這乳酪布丁倒是讓我大為改觀
雖然吧它看似很平凡，口感卻有意外的驚喜
奶香濃郁，絲滑冰爽
不是豆腐勝似豆腐”
1、牛奶和淡奶油倒入奶鍋內，小火加熱至微沸騰時關火，滴入香草精（用香草豆莢的就在煮牛奶淡奶油時，刮開香草豆莢加入，離火時撈出香草豆莢）
2、將吉利丁用冷水泡軟，撈出放入香草牛奶中，拌勻後蓋上鍋蓋燜5min
3、奶油乳酪軟化後隔熱水攪拌至順滑狀態
4、同樣不要離開熱水，加入蛋黃攪拌
5、同樣要攪拌至順滑
6、將香草奶液倒入乳酪蛋黃糊中，充分攪拌均勻
7、將混合好的香草乳酪液過篩一下（儘量不要偷懶哈，過篩下布丁口感比較細膩絲滑）
8、布丁瓶事先用熱水焯燙一下，晾乾，把乳酪液裝入瓶子中（如果要加焦糖層的，這一步做好後就先冷藏3小時左右至凝固，再把焦糖層倒入表層，當然焦糖層也可做在底層哈，反正隨個人喜歡啦）
蛋黃加入時是有用熱水隔熱攪拌的
吃起來是沒有任何問題，如果腸胃比較敏感脆弱的朋友
對蛋黃的做法存在疑慮的話
那就儘量不要嘗試哈
喜歡的話就點綴上水果，堅果碎，巧克力，果醬等等
千里飄香谷
