麥片面包的做法 健康營養美味----麥片面包 麥片面包怎麼做

“話說自打我學會了烘焙，家裡人吃的麵包、蛋糕基本上都由我來負責。當然也包括爸爸媽媽的。上週，由於忙著做養生菜，稍微耽擱了做麵包的時間，老爸親自打電話，很委婉滴告訴我：“全麥土司吃完了，真好吃，如果有時間還做全麥的。”哈哈，俺知道，俺明白，俺這就做新的麵包給爸媽吃哈！
爸爸媽媽一直喜歡吃我做的全麥土司，尤其是中種的，柔軟又筋道，營養又美味。這次我想還是再換個花樣吧，家裡有全麥麵粉和即食麥片的。那就做麥片面包（中種）吧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麥片面包的做法步驟

• 1、將中種麵糰全部混合，攪拌成麵糰，進行基礎發酵2小時。（或者冷藏發酵10小時）。發酵好的麵糰與主麵糰混合，攪拌成稍具光滑的麵糰，加入黃油C，攪拌成光滑均有延展性的麵糰。二次發酵50分鐘。

• 2、將麵糰分割成5等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

• 3、將麵糰擀成橢圓形。

• 4、再整形成為長約15釐米的橄欖形。

• 5、全部做好。

• 6、在麵糰表面均勻塗抹蛋清，撒上麥片。進行最後發酵越25分鐘。

• 7、將剪刀傾斜45°在表面剪3個小口，繼續發酵10分鐘。

• 8、放入預熱好的烤箱，180度，20分鐘。

• 9、這個麵包看似複雜，其實做起來也比較簡單，但是時間較長。建議可以在早上和麵（中種麵糰），晚上下班後再與主麵糰混合，繼續以下的步驟。中種雖然延時較長，但是口感真的很不錯。