“一直以來，都是直接發酵麵糰做麵包，結果就是組織老化快，第二天，如果不加熱的話，就硬了。中種又比較麻煩，我發現了一個新的方法和中種麵糰做出的麵包是一樣的，老化慢，柔軟度也特別好，所以就有了今天的超柔軟燕麥麵包，親們一起來試下吧。。。。”
1、除黃油和燕麥片以外的所有材料按先放液體，再放麵粉，最後酵母粉的方法全部放入麵包機揉2個標準程式，能拉出膜，發酵約2小時。
2、成蜂窩狀，這個很關鍵，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，成這樣了。
3、撒手粉，揉成團，分割成小劑子。
4、擀成橢圓形捲起來。捲起來，重複2次即可，為的是讓出品的麵包內部組織形成紋路。
5、整理成型。
6、放入烤箱，底部加熱水，二次發酵約40分鐘，成兩倍大，均勻的刷上全蛋液。
7、均勻的撒上燕麥片。
8、烤箱200度預熱，上下火180度25分鐘，成好看的黃色，麵包也就熟了。
9、拿出放涼。
10、看柔軟的組織。
11、柔軟。。。。。
12、還可以擠入打發的奶油，好吃哦。。。。
把發酵好的麵糰冷藏，晚上發酵好，直接放冰箱冷藏，第二天直接拿出來做就可以，這個方法可以使麵包老化減慢，柔軟度也超好，還很簡單。我發現，也許早就有人發現了，呵呵。。。。但是我覺得這個方法超級簡單，做出的麵包效果還好。。。。
千里飄香谷
