五花肉香炒江南仔怎麼做|五花肉香炒江南仔的做法

“每當夏天我沒什麼胃口時，就做喜歡這個菜，飯都多吃點，配上清粥也行，甚至當小食也好，香而不辣，保證不會上火。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五花肉香炒江南仔的做法步驟

• 1、五層的五花肉200g，用醬油，蠔油適量醃上15分鐘

• 2、江南仔鹹菜切絲，泡10分鐘清水去掉一些鹽味，中途換水3次，瀝乾

• 3、姜，蒜切碎待用，蔥切長度與大頭菜一樣

• 4、香菜切長度與鹹菜一樣

• 5、放一點點的油，下一半的姜，蒜燒熱炒鍋

• 6、把五花肉放進鍋內翻炒出油

• 7、再下切絲的鹹菜絲

• 8、再加入所有調料，把餘下一半的姜，蒜和蔥放入炒均勻

• 9、上碟，加香菜，西紅柿片

• 10、好了，我的胃口回來了

小竅門

注意肉別放鹽醃，因為江南仔鹹菜含不少的鹽份；姜，蒜分開兩次放，就會分兩次釋放香味；油不要放太多，五花肉在炒時會出油的，那樣多省啊，又不油膩。