全麥肉鬆麵包的做法 【全麥肉鬆麵包】高營養能量麵包 全麥肉鬆麵包怎麼做

“忙碌的時候不妨做做這款高營養能量麵包，簡單營養，做好的麵包夾上煉乳肉鬆味道也是棒棒的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥肉鬆麵包的做法步驟

• 1、將A類材料（全麥高筋粉250克、鹽1克、細砂糖30克、奶粉15克、雞蛋1個（大約50克）、水125克）按液體在下面固體在上面的順序，倒入麵包桶。

• 2、啟動一個和麵程式和至麵糰可以拉長，有彈性。（我的麵包機一個和麵程式是15分程，基本啟用兩次就可以了。一個和麵程式結束可以讓麵糰靜置個20分鐘左右再啟用一個和麵程式，靜止可以讓麵糰更快的產生膜）

• 3、加入黃油、酵母，再次啟動和麵程式，基本啟動兩次到三次和麵程度，就可以拉出手套膜了。

• 4、和好的麵糰用保鮮膜封好，放入溫暖的地方發酵。

• 5、發酵至大約2倍大小。

• 6、發好的麵糰，用手指粘上一點麵粉在中間按下去，不回縮塌陷。

• 7、取出發酵好的麵糰，排出裡面的空氣，分成大小均勻的六塊麵糰、分別活成光滑的橢圓狀，放入溫暖的地方發酵至2-2.5倍大小。

• 8、烤箱提前195度預熱2-3分鐘，放入烤箱中下層195度烤15分鐘左右即可。

• 9、烤好的麵包放涼後從中間切開，在縫隙裡擠入煉乳。

• 10、塞上肉鬆即可。

小竅門

1、後放的酵母，主要為了防止在靜置的過程中麵糰發酵。
2、靜置可以讓麵糰更快的產生面膜，如果一直活不出面膜不防試試靜置法。
3、烤的溫度可以根據自己的烤箱決定，能在15分鐘左右上色就可以了。
4、麵包一定要放涼了再切。