全麥棍子麵包的做法 【全麥棍子麵包】簡單健康的手工主食麵包 全麥棍子麵包怎麼做

“麵包好吃，但是外面賣的或多或少都有一些新增劑什麼的，天天吃的話，還是自己做的要好一些，尤其是全麥的主食麵包。今天的這款全手工的【全麥棍子麵包】沒有油也沒有糖，真正的一款健康主食麵包。雖說第一次做，我還特意培養的中種，吃起來裡面特別的鬆軟，外面脆脆的，真的很不錯的麵包。雖說切口不是很理想，但是一點也不影響口感。喜歡的朋友不妨嘗試一下！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全麥棍子麵包的做法步驟

• 1、中種麵糰加入溫水和好後冷藏16小時發酵2.5倍以上起大泡，然後把主麵糰和好和中種麵糰混合揉至出膜，大約揉30分鐘左右進行醒發。

• 2、等麵糰漲發2.5倍以上就發好了。

• 3、然後反覆揉麵至表面光滑。

• 4、然後分成4份做長棍，剩下的弄成小餐包。取其中一個擀成圓形。

• 5、然後捲成卷。

• 6、然後放入鋪好油布的烤盤，進行二次醒發，醒發好後用刀劃幾刀。

• 7、然後醒發20分鐘左右漲發一倍以上放入烤箱100度10分鐘，然後轉200度中層烤25-30分鐘左右。

• 8、烤好的麵包房烤網上晾涼就可以食用了。

• 9、做好的麵包半涼或者剛好涼最好吃。

小竅門

1、可以用中種方法，也可以一次性用和麵發酵。
2、開刀的時候用斜刀發縫更好看一些。
3、喜歡脆皮的可以稍微多烤5分鐘。
4、烤箱的溫度要看自己家的溫度來調節。