全麥健康麵包的做法 不含一滴油的——全麥健康麵包 全麥健康麵包怎麼做

“　　這是一款極其健康的早餐麵包，不含一滴油。又添加了全麥粉，含有豐富粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質。我又添加了葡萄乾和枸杞子，營養多，口感又好。

　　市面上一些麵包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些麵包會含有更高的熱量，是因為在製作的過程中，增加了鹽、糖和食用脂肪。還是自己做的麵包吃的放心，要健康，保持好的身材，就自己做麵包吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥健康麵包的做法步驟

• 1、葡萄乾、枸杞子提前用水泡洗一下，控幹水分備用；

• 2、將麵包粉（需過篩）、全麥粉、綿糖、鹽、酵母用電子秤稱重灌入盆中，用手攪拌均勻；

• 3、將麵粉倒入麵包機中，選和麵一檔，緩緩地加入溫水（35度左右），不要全部倒入，留下一些用來調節麵糰軟硬度；

• 4、攪拌至麵糰充分溶合、表面光滑細膩、麵筋擴充套件的時候即可，如果麵包機不給力的話，可手工揉麵；

• 5、將麵糰先分出2份120g的麵糰做麵包的皮；

• 6、餘下的麵糰放入麵包機中，加入葡萄乾、枸杞子攪拌均勻做餡；

• 7、將做皮的2個麵糰分別揉圓，放入盆中，蓋上保鮮膜或溼布開始醒發；

• 8、將做餡的麵糰也平均分成2等份，每個麵糰揉圓，蓋上保鮮膜或溼布開始醒發；

• 9、將做麵皮的麵糰醒發至2倍大；

• 10、將做餡的麵糰也醒發至2倍大；

• 11、先將做餡的麵糰揉圓，按扁，用擀麵杖擀成橢圓形，排出麵糰中的空氣，翻個面，下邊按薄，從上向下捲成橄欖形；

• 12、再將做皮的麵糰揉圓，用擀麵杖擀成方形，排出麵糰中的空氣，四邊要薄；

• 13、將橄欖形的餡麵糰包入，整形成橄欖形，劑口朝下，放入鋪了油布烤盤中，蓋上保鮮膜或溼布再次醒發；

• 14、麵糰醒發至原來的2倍大即可；

• 15、二次醒好後，入烤箱，上下火180度，時間20~25分鐘左右，烤麵包時要觀察麵包的表面顏色，如上色太深，可在麵包上放上一張錫紙，以免賣相不好。