“喜歡烘焙就是牛啊,想啥就能做啥。蛋糕粉家裡有很多吶,糖霜,翻糖等等輔料。各種食材都齊全,開始拔草吧。7寸燙麵聖誕節蛋糕。聖誕伴手禮,一杯麵粉加雞蛋,攪一攪拌一拌,送親朋好友太有面了。”
1、準備好雞蛋,植物油,白糖,蛋糕粉。
2、蛋糕粉過篩到容器裡備用。
3、植物油和20克綿白糖,用小火燒開倒在蛋糕粉裡邊。
4、用矽膠刀拌刀無干粉即可,不要過度的攪拌。
5、雞蛋要分開放,蛋清一定要放在無油無水的乾淨容器裡邊。蛋黃也單獨放在容器裡攪打成糊狀備用。
6、燙好蛋糕糊不熱了,逐漸的把蛋黃液體分幾次倒進來,慢慢的拌融合。
7、拌好的蛋糕麵糊蓋上保鮮膜,放在一邊備用。下邊我們來打蛋清了。
8、用電動打蛋器,開高速攪打蛋清,當出現小泡泡的時候,加一半的白糖,繼續攪打出現大泡泡,在加入全部的白糖。降低打蛋器的速度,用中速攪打,蛋清出現大的紋路不消失。提起來看看有小彎鉤如圖片就可以了。
9、取適量的蛋清倒蛋糕糊裡,用畫L手法攪拌蛋糕糊。
10、每次加蛋清不要太多,這樣拌的會均勻。記住:最重要的不要轉圈拌,那樣會消泡,直接影響蛋糕口感。
11、紅棗是自家切的,可以切條或者小塊。最後加進蛋糕糊糊就可以了,混合好的蛋糕液體備用。
12、7寸煙囪模具搽乾淨,小心倒蛋糊,免得沾上蛋液。端起來磕幾下排空氣。
13、烤蛋糕之前,烤箱先預熱180度,時間5分鐘。預熱完畢做烤蛋糕。
14、烤箱設定:上下火170度,時間40分鐘熱風模式,烤盤放在中間。現在烤箱顯示的時間已經倒計時了。
15、蛋糕出爐記得先震幾下,然後倒扣放冷在脫下模具,按照個人的喜好裝飾起來就OK了。
1、蛋清一定要放做無油無水的容器裡邊。
2、蛋清打的過程中掌握好步驟中做法。
3、蛋清和蛋黃糊混合注意手法不要轉圈。進烤箱和出烤箱的時候一定要震幾下模具.。
4、本菜譜使用長帝烤箱製作,其他品牌請參考時間和溫度。