1、菠蘿削皮,用淡鹽水泡二十分鐘。
2、肉切末,料酒,醬油,澱粉醃製5分鐘。
3、菠蘿切小塊。
4、青菜洗淨切段。
5、惹熱鍋冷油,放入肉末煸炒至變色。
6、放入米飯,不停翻炒壓散。
7、米飯完全散透,放入菠蘿和鹽。
8、翻炒兩分鐘放青菜。
9、青菜軟透關火。
10、裝盤。