四寸KITTY蒸蛋糕的做法 4寸KITTY蒸蛋糕 四寸KITTY蒸蛋糕怎麼做

“做給小朋友的蒸蛋糕，口感溼潤細膩不上火。4寸的蛋糕個頭小小，萌萌噠KITTY造型瞬間捕獲一眾小朋友哈！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

四寸KITTY蒸蛋糕的做法步驟

• 1、原料。

• 2、常溫雞蛋打入盆中，加全部的細砂糖。

• 3、高速打發至蛋液濃稠發白改低速打10秒左右，至蛋糊細膩。

• 4、混合玉米油和水，攪打至乳化發白，看不到油星。

• 5、低筋麵粉提前過篩2遍，全部倒入打發的蛋糊，快速翻拌均勻。

• 6、沿著刮刀淋入乳化的水油液，拌勻。

• 7、小碗裡滴1滴紅色素，加一點點麵糊，拌勻。

• 8、紅色麵糊填充進學廚4寸KITTY模具的蝴蝶結位置。

• 9、放入蒸鍋，蒸3分鐘至麵糊凝固。因為蝴蝶結的位置靠上，所以要用東西把一邊墊高，否則模具放入蒸鍋後蝴蝶結的麵糊會移位。

• 10、蝴蝶結麵糊凝固後取出。

• 11、倒入上下的原色麵糊。蒸鍋水開後放入模具，中大火蒸30分鐘，蒸鍋裡的水一定要一次加足，不能中途開蓋加水。

• 12、時間到，關火燜10分鐘再揭開鍋蓋。

• 13、脫模，不必倒扣也不必等到完全冷卻。一點都不粘哦！

• 14、巧克力隔水融化，描畫出KITTY的眼睛和鬍鬚，可愛的蒸蛋糕就做好了！

小竅門

1蝴蝶結的位置靠上，所以蒸的時候要用東西把一邊墊高，否則模具放入蒸鍋後蝴蝶結的麵糊會移位。
2蒸鍋裡的水一定要一次加足，如果中途開蓋加水，溫度驟降，會造成蛋糕塌陷。