1、準備食材:低筋麵粉,白砂糖,玉米油,牛奶,雞蛋。
2、打蛋盆中打入3枚雞蛋,加入50克白砂糖。
3、將打蛋盆坐浴38℃的溫水中進行打發。
4、打至蛋黃糊顏色變白,提起打蛋器後盆中的紋路十幾秒不會消失。
5、分次篩入低筋麵粉。
6、用切拌的手法快速翻拌,以免過度翻拌消泡。
7、將裝有牛奶和玉米油的碗坐浴溫水充分攪拌乳化。
8、將蛋糕糊舀部分放入乳化的牛奶和玉米油碗中,攪拌均勻。
9、倒入蛋糕糊碗中。
10、快速翻拌均勻。
11、倒入6寸模具中以上下火150度預熱烤箱。
12、將模具送人烤箱烤60分鐘出爐。
13、這是出爐時*的樣子。
14、將模具倒扣在兩隻大碗上晾涼後脫模。
15、成品圖。