“最近乳酪包在網路大火,我卻一直都沒敢嘗試,不是不愛,是怕吃上癮就停不下來,乳酪的熱量還是蠻高的。有朋友來電,說買的乳酪包只有那麼一點點夾餡,吃起來不過癮呀不過癮,要求來個料足的。既然夾心的不過癮,乾脆就弄個餐包造型,裹進一大團乳酪餡好了,保證能過足乳酪癮。為了不至於過膩,餡料里加了酸甜的蔓越莓,口感大受稱讚,嚐了一個,果然停不了口的節奏,似我這般的胖人還是慎入,慎入。”
1、將南瓜蒸熟後,碾壓成南瓜泥。
2、將除黃油之外的麵糰材料按照先液體後粉類的順序放入麵包機中(糖和鹽要對角放),揉成一個光滑的麵糰。
3、加入切成丁的黃油。
4、繼續一個揉麵程式,將麵糰揉至擴充套件階段。
5、蓋上保鮮膜,將麵糰發酵至約兩倍大。
6、將麵糰排氣後分割成10分,滾圓後鬆弛20分鐘。
7、蔓越莓切碎後和奶油乳酪及糖放在一起攪拌均勻,做成蔓越莓乳酪餡。
8、將鬆弛好的麵糰擀成圓形。
9、取適量蔓越莓乳酪餡放在麵糰中央。
10、用麵糰包裹乳酪餡,捏緊收口成圓形。
11、將做好的麵糰放入溫暖潮溼的地方進行二次發酵。
12、待麵糰發酵至約2倍大小時用剪刀在頂部剪開一個十字形的口(也可以不剪),放入預熱好的烤箱,180度烤15-18分鐘。