“煎南瓜餅剩下的南瓜泥用來做吐司剛好,加入少許蔓越莓,酸酸甜甜的好吃😋。”
1、準備好熟南瓜泥。
2、攪拌桶裡放入液體、酵母南瓜泥,牛奶砂糖雞蛋。
3、再放入麵粉和鹽,啟動廚師機二檔揉麵10分鐘。
4、10分鐘後放入室溫軟化的黃油,再次啟動揉麵10分鐘。
5、揉好的麵糰做基礎發酵至原來的2.5倍大。
6、準備好適量的蔓越莓。
7、取出基礎發酵好的麵糰,揉扁排氣。
8、分割成3等份,蓋緊醒面10分鐘。(我加倍份量,所以變6份)。
9、取一份劑子擀成牛舌狀。
10、鋪入適量蔓越莓。
11、朝一端捲起。
12、將所有整好的面胚放入450克的吐司模具。
13、蓋上吐司蓋,入烤箱啟動發酵程式,用溼溫做第二次發酵至50分鐘。(發酵同時,模具底部放杯溫水,就能起到溼溫發酵)
14、提前預熱好烤箱180度,送入二發好的生面胚,用上下火180度烤35分鐘即可出爐。
15、成品出爐~脫模涼至微溫切片食用。
烤箱溫度視個人烤箱脾氣設定。