主料
高筋麵粉 ：200輔料
鹽 ：0.5小匙具體步驟
1.牛奶加熱到溫溫的,不會燙手的溫度,將乾酵母溶於牛奶,與除黃油以外的其他材料一起揉成麵糰, 再把黃油加入,慢慢揉進麵糰，至麵糰能拉出薄膜 (手工揉麵儘量揉到麵糰光滑有彈性亦可)
2.揉好的麵糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵至原來2.5到3倍大左右
3.發酵好的麵糰取出,分割成3分,每分大約160克左右將3分麵糰搓成3跟長度差不多的麵條,其中一端將三根麵條捏攏,捏緊,然後象編辮子一樣,把三根麵條編成一根辮子,收尾處再次將三根麵條捏攏,捏緊
4.將編好的辮子擺上烤盤,放到溫暖溼潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍左右大（可以麵糰放烤箱，裡面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）
5.麵糰表面刷全蛋液,烤箱預熱190度,烤箱中層 15分鐘,將烤盤往下挪一層,再烘烤5分鐘左右
第一次發酵，用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成，可以在鍋裡放熱水，或者微波爐,烤箱裡放熱水,將需要發酵的麵糰放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋裡，裝麵糰的容器底部不要直接接觸到熱水，可以在下面墊一個碗或者蒸架,也可以在微波爐或者烤箱裡操作第一次發酵
千里飄香谷
