這一道香軟花式中種辮子麵包極具風情，做法趣味，經過二次發酵的麵包，口感柔軟，經過充分的發酵後整體口感極佳。製作這款麵包的方法就像編辮子一樣，將柔軟的麵糰左右交叉編制在一起後，放入烤箱烤制。金黃的麵包具有獨特的立體感，外皮酥酥焦焦，裡面的麵包卻香甜柔軟。
主料
高筋麵粉 ：200輔料
酵母 ：2具體步驟
將中種的材料（輔料）放入麵包桶攪拌10-15分鐘均勻即可，時間長短沒有太影響。就用麵包機的發酵選單2-3小時。
然後加入主麵糰的材料（主料）跟中種一起攪拌出面膜，時間要30分鐘。
將和好的麵糰取出揉圓靜置15-20分鐘就整形。
把麵糰分成每個40克。
然後將麵糰揉圓靜置2-3分鐘。
將麵糰擀薄。
翻面壓扁前端。
捲起收口
將中間麵糰擺到右邊，將原來最右的麵糰放到中間後，再將最左的麵糰又放到中間，如此類推。
把捆好的辯包放在烤箱中擺整齊，放入烤箱發酵。時間40-50分鐘。
發酵到兩倍大小。
放入東菱烤箱DL—K38B烘烤。上管175度，下管155度，時間18-21分鐘。
建議使用可以上下獨立控溫的烤箱，我使用的是東菱的DL-K38B這款烤箱哦！
千里飄香谷
