軟嫩的辮子麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：150
雞蛋 ：1只
高筋麵粉 ：300

輔料

酵母 ：5
鹽 ：1
糖 ：40
黃油 ：25

具體步驟

1.把所有的材料放入麵包筒裡，除黃油外，設制和麵20分鐘

2.和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘

3.和好面可拉出薄

4.整形後放入盆中，放在溼潤溫暖處發酵

5.發酵至2到2.5倍

6.排出空氣分9小團醒15分鐘

7.把麵糰擀成長條

8.編成辮子

9.編好的辮子放在烤盤裡第二次發酵

10.發酵至2倍

11.塗上雞蛋液，烤箱180度預熱5分鐘放入麵包烤25分鐘

12.25分鐘出烤箱放涼

13.組織很好可拉絲呢

烹飪技巧

麵粉和麵揉好後可拉出膜，這樣做出的麵包很鬆軟