烤鳳尾是什麼

喜歡吃燒烤的人都知道在燒烤店裡有一個菜的品種叫做烤鳳尾，很多人並不知道烤鳳尾是什麼，那今天就帶大家一起來了解一下真正的烤鳳尾到底是什麼吧。

一、烤鳳尾是什麼

其實在燒烤店裡面說的烤鳳尾就是烤雞屁股。因為人俗話叫做寧做雞頭不做鳳尾，所以大家經常把雞和鳳凰比較，如果說烤雞屁股的話聽起來比較不雅，因此就把雞屁股稱作為鳳尾。平時買雞的時候這個鳳尾一般很多人都不要的，但是隻要把它處理乾淨燒烤起來是非常好吃的，而且非常的肥，因此在燒烤店裡面的烤鳳尾還是非常暢銷的。

二、鳳尾可以怎麼吃

1.紅燒鳳尾

買回來的鳳尾可以先清洗一下，把上面多餘的幾毛拔掉，然後鳳尾當中有一顆類似脂肪粒一樣的組織需要把它擠掉，如果不擠掉的話，那麼燒出來是有非常濃郁的騷臭味的，只要把它擠掉弄乾淨之後，那麼就跟平時的雞肉是沒有區別的。把它處理乾淨之後，就像平時燒紅燒雞肉一樣的去風味烹調一下，非常好吃。而且這一塊部分的肉是沒有什麼骨頭的，非常的肥，吃起來的話口感還是非常錯的。

2.油炸鳳尾

處理乾淨的鳳尾可以先放在水裡面焯一下水，然後瀝乾水分之後醃製一下，然後裹上一些麵糊，放到油鍋裡面去炸，最後撒上孜然粉或者是燒烤粉，非常的好吃。

3.爆炒鳳尾

多準備一些蔥薑蒜，然後先放到鍋裡爆炒香味之後把洗乾淨處理有好的鳳尾倒入到鍋中開大火翻炒，再加入一些料酒去腥，這樣一道好吃的爆炒鳳尾就做好了，喜歡吃辣椒的話可以在裡面多放一些辣。

以上就是關於烤鳳尾是什麼以及它的具體吃法。今天瞭解了這個鳳尾的一些烹製方法之後呢，大家回去會也可以試一試它的做法，只要處理的乾淨，其實鳳尾的味道還是非常錯的。不過鳳尾的油脂是比較大一點，所以吃的時候只要稍微嘗一嘗就可以，不要吃太多，防止吃太多脂肪攝入過多對身體引起不適。