豆沙餡月餅怎麼做|豆沙餡月餅的做法

“今天七夕，有雨，所以在家做月餅，第一次做還算成功……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙餡月餅的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、麵粉

• 3、糖漿、油、梘水，混合攪拌均勻

• 4、加入過篩的麵粉，揉勻

• 5、蓋上保鮮膜，放置一小時左右

• 6、面和豆沙餡分別稱好備用，我的月餅模具是50克的，所以麵糰為20克，豆沙餡為30克，以上的材料可以做10個50克的月餅

• 7、月餅皮用手輕輕按扁，包上豆沙

• 8、慢慢收口

• 9、模具裡放乾粉晃一下，倒出，為了月餅不粘在模具上，容易脫模，將包好的月餅放進模具，朝下用力一按，月餅就出來了

• 10、烤箱170度預熱，由於用了乾粉，所以月餅表面要噴水，入烤箱烤5分鐘後定型，取出刷蛋液，薄薄一層即可，繼續烤十分鐘，取出晾涼

小竅門

1、乾粉提前炒熟晾涼備用
2、個人覺得還是按比例做比較好，這次做的月餅，餅皮有點厚了
3、由於是第一次做月餅，我家的月餅沒等回油就一人吃了一個，孩子們都說非常好吃