鮮花餡月餅怎麼做|鮮花餡月餅的做法

“又到一年月餅季～去年發了蛋黃和五仁餡月餅的菜譜，今年來個玫瑰花餡的月餅菜譜吧。只不過玫瑰花不確定自己能處理好嗎，所以直接買的餡料。做的時候，屋裡花香四溢！配上一盞清茶，再合適不過～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮花餡月餅的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、先往盆中放入轉化糖漿，梘水和玉米油攪拌均勻。

• 3、篩入奶粉和低筋麵粉。

• 4、和成麵糰，放入冰箱冷藏室一個小時待用。

• 5、玫瑰花餡分成40克一個的，團成團～

• 6、麵皮到時間後，分成30克一個的團。

• 7、取一份麵皮包一個餡團。

• 8、團成圓形後撒上乾粉放入模具內。

• 9、用力按下，一個月餅就出來了。

• 10、都做好後，用噴壺在月餅表面噴上清水，為了防止烤的時候月餅表皮開裂。

• 11、200度烤箱先烤5分鐘定型。烤箱要提前預熱。

• 12、在月餅涼後，表面刷上蛋黃液，要均勻，不要太多，不然花紋就不清晰了。

• 13、繼續180度烤15分鐘。

• 14、月餅出爐了。因為這月餅是當天新烤的，還沒回油，所以顏色還不是很漂亮。放置兩到三天，顏色就會加深，口感也變好了。