“月餅節要來了，做幾個月餅嚐鮮。”
1、準備好餅皮部分的材料。
2、把玉米油，鹼水和轉化糖將加入盆中。
3、充分攪拌至完全融合。
4、加入麵粉。
5、壓成團後醒發一個小時。
6、準備好奶黃線餡部分的材料。
7、將雞蛋，淡奶油，玉米澱粉，奶粉和白砂糖加入盆中。
8、攪拌均勻後過篩至不粘鍋中，開小火不斷的攪拌。
9、最後成團後不粘鏟子的狀態就可以了。
10、加入蔓越莓幹，攪拌均勻。
11、奶黃縣餡30g，月餅皮20g。
12、把餅皮攤開，放上奶黃餡。
13、然後用虎口往上推，將奶黃線餡全部包裹在其中。
14、包好的月餅放入模具中。
15、把壓好的月餅胚放入烤盤中。
16、烤箱提前預熱到10°。
17、先放入月餅烤八分鐘。
18、然後取出刷上雞蛋液。
19、繼續再放回去，180°烤15分鐘。
20、出爐放涼後密封儲存。
21、第二天就可以回油啦。
千里飄香谷
