棗子糕我想應該是大多數北方人的愛吧。說到它就有的聊了。它是取多種營養材料製成，香甜可口，益消化。因其是棗製成的，中醫認為有補中益氣，養血安神的功效。外形色澤棗紅，質地細膩，口感上軟滑油潤，味香甜可口。這是一道老少皆宜的點心呢
主料
棗子 ：適量輔料
糖 ：適量具體步驟
將北流糖盛入碗內，放入熱水200克，入籠用旺火蒸約40分鐘取出，用筷子攪溶成糖汁。
2.盆內加清水500克，把酵面捏散後放入，倒入麵粉和勻，讓其自然發酵。案板上撒一層乾麵粉，面發至七成時，倒在案板上，加入食鹼、飴糖，反覆揉勻揉光，放入盆內，用手把麵糰抓散，加入精鹽、五香粉、綿白糖和清水150克，旋轉攪拌，同時分次倒入北流糖汁，待麵糰與糖汁完全融合、無麵疙瘩時，再加入熟豬油150克反覆拌勻。
3.蒸籠內塞上一塊木板，使蒸籠漏出一個小角作氣孔，墊上一塊白布（布要洗溼、攤平，不能蓋住氣孔），將面料徐徐倒入籠內，餳約10分鐘，蒸約1小時。
4.案板上墊上乾淨荷葉，取下籠屜，將糕翻扣在荷葉上，刷上熟豬油50克，待冷卻後，用刀切成菱形或三角形塊即可
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千里飄香谷
