“用做好的慄蓉做的酥餅，十分香酥可口，一咬就撲籟籟地掉酥皮，老孃趁熱吃了兩塊，評價十分高。”
1、水油麵（油皮）：把油倒入麵粉中，加入糖，用溫水慢慢攪拌，和成光滑的麵糰。
2、用保鮮膜包好，放置20分鐘備用。
3、油酥：把油和麵和勻，放一邊備用。
4、油酥。
5、取35g(大約）油皮，壓成圓薄片，包入30g（大約）油酥，象包湯圓那樣慢慢收口。
6、按扁後擀成長圓片
7、從一邊開始捲起。
8、把卷好的小卷換個方向，壓扁。
9、再次擀成長圓形，卷好。
10、把卷好的小卷立著放在案板上，壓成扁片，然後擀成圓形劑子。
11、取適量慄蓉，慢慢包好。
12、把收口的一面向下壓成圓餅。
13、放在鋪好油紙的烤盤上。
14、放入預熱好的烤箱裡，中層，上下火，190℃烤35分鐘。烤到15分鐘左右取出，在表面刷好蛋黃液，將烤盤裡外換個個，使酥餅受熱更均勻。
15、出爐後即可馬上食用（小心燙嘴！），晾涼後一樣酥香可口。
1.餡料可以任意換作其他食材，只要自己喜歡就好。
2.這個方子比例十分好，製作好的酥皮很酥，而且使用的是植物油，對於不喜歡黃油味道的人來說非常合適（比如我老孃哈）
千里飄香谷
