莓慄月餅的做法 格麗思小廚房莓慄月餅 莓慄月餅怎麼做

“白芸豆營養豐富含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素及多種微量元素及豐富的維生素。是一種天然的澱粉阻斷食品，富含α-澱粉酶抑制劑和膳食纖維，使餐後血糖不高，體重不增。芸豆作為月餅皮美味健康，加入自制餡料，充滿心意。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

莓慄月餅的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、板栗在烤之前先把皮切上一刀，刷上油

• 3、放入蒸烤箱，選擇燒烤模式230攝氏度執行30分鐘

• 4、芸豆浸泡過夜，用水煮30分鐘，煮熟之後放涼剝皮

• 5、剝皮的芸豆放入料理杯內，選擇10檔執行3分鐘即可

• 6、將豆泥放入鍋中，加入白砂糖和無鹽黃油，用小火不停翻炒至濃厚成團

• 7、將烤好的板栗剝皮，板栗肉和適量清水用破壁機10檔執行3分鐘即可

• 8、蔓越莓幹切細

• 9、板栗泥加入白糖和無鹽黃油翻炒，之後加入蔓越莓幹，成團之後取出用溼布蓋住冷卻

• 10、芸豆泥加入中筋麵粉，15g黃油攪拌均勻之後分成3份

• 11、取一份加入抹茶粉，攪拌均勻；另一份加入可可粉攪拌均勻

• 12、餡料每份25g，月餅皮每份30g；將餡料包入月餅皮，成圓形

• 13、壓入模具，擠壓出成品

• 14、放入烤盤，可墊油紙或者錫箔紙

• 15、放入蒸汽烤箱，選擇燒烤模式170攝氏度15分鐘

小竅門

1、餡料可以隨便換成喜歡的口味
2、這種月餅模具比之前傳統的模具好用
3、芸豆泥如果太乾的話可以稍微加一點水
4、蔓越莓幹可以換成葡萄乾