蓮蓉蛋黃蘇式月餅怎麼做|蓮蓉蛋黃蘇式月餅的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蓮蓉蛋黃蘇式月餅的做法步驟

• 1、水油皮面粉

• 2、加入30克白油和糖粉

• 3、混合勻，加入清水拌成團

• 4、保鮮膜包好放置30分鐘

• 5、酥油皮面粉，加入50克的白油

• 6、拌成團，一起靜置30分鐘

• 7、蛋黃提前用食用油浸泡1個鐘

• 8、瀝乾油，蓮蓉分成8等份

• 9、蓮蓉壓扁，包入蛋黃

• 10、包好，放一邊備用

• 11、水油皮和酥油皮各分8等份

• 12、取一塊水油皮，摁扁包入酥油皮。

• 13、全部包好

• 14、擀成長形

• 15、捲起，重複3次

• 16、取一塊壓扁，包入蓮蓉蛋黃

• 17、全部包好，放進烤盤

• 18、180度，下火，中層，兩面各10分鐘