蓮蓉蛋黃月餅的做法 蓮蓉蛋黃月餅——又是月餅季 蓮蓉蛋黃月餅怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟

• 1、蛋黃加入白酒浸泡15分鐘左右。

• 2、烤箱170度烤7分鐘左右出油即可。

• 3、油、轉化糖漿、梘水入碗中混合均勻，篩入低粉。

• 4、活成光滑的麵糰，鬆弛30分鐘左右。

• 5、蓮蓉、豆沙分成15克一個，麵糰分成25克每個的小麵糰備用。

• 6、取一個蓮蓉壓扁包入蛋黃。

• 7、取一個豆沙包入蛋黃

• 8、我包了豆沙蛋黃和蓮蓉蛋黃兩種餡。

• 9、把一個麵糰壓扁包入蓮蓉蛋黃。

• 10、同樣方法包入豆沙蛋黃。

• 11、全包好了，裝入模具壓出喜歡的圖案。

• 12、噴水。

• 13、烤箱160度預熱，入烤箱中層烤8分鐘左右。

• 14、從烤箱取出發白的月餅刷蛋液，只刷表面不刷側面，接著烤7分鐘左右。

• 15、剛烤出來的月餅較硬，需密封返油約2天左右後變軟可以食用。

• 16、蓮蓉蛋黃月餅來嘍……