“今天教大家這款月餅做法挺簡單的，適合新手操作，強烈推薦一款“易小焙”的廣式月餅預拌粉，有了它製作廣式月餅時無需新增梘水，成品色澤金黃，花紋清晰，餅身不容易裂，而且第二天就回油了，味道也很不錯。有了它會大大提高做月餅的成功率哦！這款好產品會在我的步驟圖中出現，有了它真的是新手的福音，老手的摯愛啊……”
1、用手動打蛋器將轉化糖漿和花生油充分攪拌均勻至微微發白狀態。
2、分兩次加入月餅預拌粉。
3、揉好的麵糰包上保鮮膜靜止大約一個小時，讓粉慢慢吸收糖漿。
4、鹹蛋黃放烤盤，噴一層白酒或者用刷子刷一層白酒去腥味，放入200度預熱好的烤箱烤五分鐘，放涼備用。
5、麵糰靜止好後，根據需要分成小份，一般15克為一份然後滾圓備用，新手可以分為20克一份。蓮蓉餡和鹹鴨蛋一起稱一共35克一份，蓮蓉包住鹹蛋黃，最外層再用月餅皮包一層。
6、包好月餅皮就可以給月餅整形啦，在模具裡撒點乾粉，然後倒扣把多餘的乾粉倒出，麵糰表面最好也拍一層薄薄的乾粉，把月餅放入模具壓出圖案就可以了。忘記拍出模後的月餅啦，後續會有成品圖，大家懂得方法就好啦！不懂的私信我。
7、月餅進烤箱前，需要在月餅表面噴上適量的水，防止烘烤的時候表面裂開，這一步很重要哦，放入預熱好200度的烤箱烤五分鐘，然後取出刷一層雞蛋液，放入烤箱繼續烤15分鐘就完成了。
8、成品
9、成品
10、包裝好的效果
千里飄香谷
