蛋黃蓮蓉月餅的做法 中秋禮品~蛋黃蓮蓉月餅 蛋黃蓮蓉月餅怎麼做

“中秋佳節將至，蛋黃蓮蓉月餅成為走親訪友送禮佳品”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將月餅糖漿、花生油，梘水依次倒入碗中用打蛋器均勻攪拌

• 3、用麵粉篩分次篩入月餅粉

• 4、攪拌均勻，用保鮮膜包好，放置1-2個小時左右，充分鬆弛

• 5、在麵糰鬆弛時，將鹹蛋黃蒸熟冷卻

• 6、月餅餡平均分成27g一個

• 7、用分好的月餅餡包住冷卻好的鹹蛋黃

• 8、把鬆弛好的月餅皮面團用切面刀分割成15g一個

• 9、把鬆弛好的月餅皮面團用切面刀分割成15g一個

• 10、將月餅皮用擀麵杖壓扁，中間放顆蛋黃月餅餡，用手的虎口位置邊轉邊收口，將餡料包裹嚴實

• 11、水晶月餅模安裝花片，按壓花片沾上蛋糕粉，磕出多餘粉，把月餅球放進模具中，按壓，輕推出成型的月餅胚

• 12、用油刷，刷上蛋液，將月餅胚放到烤盤上，放入預熱好的烤箱200度，20分鐘左右至表皮顯金黃色

• 13、成品很漂亮吧

• 14、而且超美味哦

小竅門

月餅烤好後，放置2-3天回油後味道更美哦