蛋黃蓮蓉月餅的做法 蛋黃蓮蓉月餅食譜 蛋黃蓮蓉月餅怎麼做

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食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將月餅糖漿、花生油，梘水依次倒入碗中用打蛋器均勻攪拌。

• 3、用麵粉篩分次篩入月餅粉。

• 4、攪拌均勻，用保鮮膜包好，放置1-2個小時左右，充分鬆弛。

• 5、在麵糰鬆弛時，將鹹蛋黃蒸熟冷卻。

• 6、月餅餡平均分成27g一個。

• 7、用分好的月餅餡包住冷卻好的鹹蛋黃。

• 8、把鬆弛好的月餅皮面團用切面刀分割成15g一個。

• 9、將切好的月餅皮搓成球狀。

• 10、將月餅皮用擀麵杖壓扁，中間放顆蛋黃月餅餡，用手的虎口位置邊轉邊收口，將餡料包裹嚴實。

• 11、水晶月餅模安裝花片，按壓花片沾上蛋糕粉，磕出多餘粉，把月餅球放進模具中，按壓，輕推出成型的月餅胚。

• 12、用油刷，刷上蛋液，將月餅胚放到烤盤上，放入預熱好的烤箱200度，20分鐘左右至表皮顯金黃色。

• 13、做好咯

小竅門

月餅烤好後，放置2-3天回油後味道更美哦。