中秋節是一年一度的傳統節日,經歷了歷史痕跡,傳承到現在。中秋是吃月餅的季節,月餅圓圓的,象徵著家庭團圓,今天推薦一款蘇式蓮蓉蛋黃月餅,傳承了以前的經典肉餅,成為了最新的經典品,也是打敗了在歲月長河中屹立不倒的鮮肉月餅、紅糖月餅等成為現在人們廣受好評的一款月餅,因為沒有肉餅油的膩,也沒有紅糖餅甜的膩,味道清新舒適。
主料
蓮蓉 :150輔料
蛋黃液 :1具體步驟
1.水油皮材料混合成團,用保鮮膜封好鬆弛30分鐘
2.酥油材料:先將豬油和麵粉用手搓成玉米粒
3.和水油皮一樣拌成團
4.再和我上次製作的,蘇式肉餡月餅一樣的方法,將水油皮包住酥油成團
5.全部和我上次的做發一樣
6.蓮蓉包住蛋黃
7.最後用油皮包住蓮蓉蛋黃餡,收口朝下刷蛋黃液預熱好的烤箱180度烤25分鐘即可