香煎小鯧魚的做法 連著骨頭吃——香煎小鯧魚 香煎小鯧魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎小鯧魚的做法步驟

• 1、準備的用料。

• 2、先把鯧魚處理乾淨，在魚身上劃上幾刀，這樣醃製更容易入味。

• 3、加入薑片，蔥段，雞精，鹽，料酒抓勻醃製兩小時再清洗瀝乾。

• 4、在魚表面裹上一層薄的幹澱粉。

• 5、油鍋小火慢炸。

• 6、定型先撈出。

• 7、放涼後再用大火炸一遍。

• 8、又香又脆的鯧魚就炸好了。

• 9、這樣炸出的魚骨頭都是酥的，可以一起吃不擔心魚刺會卡住。

小竅門

炸定型的時候定型前不要著急翻動，否則魚肉很容易散開。選用的魚要小，否則魚骨頭不容易炸酥。