鳳梨酥的做法 臺灣特色小吃——鳳梨酥 鳳梨酥怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鳳梨酥的做法步驟

• 1、黃油室溫軟化，加白砂糖、鹽打發。

• 2、分次加入雞蛋，繼續大發，直到黃油發白為止。

• 3、篩入低筋麵粉、奶粉，攪拌均勻。

• 4、把麵粉揉成光滑的麵糰，室溫靜置20分鐘。

• 5、把鳳梨餡分成小圓球。

• 6、把靜置好的麵糰，分割成小麵糰，用手壓扁，包入鳳梨餡。整個操作過程都要帶一次性手套完成。

• 7、把包好的麵糰收口朝下，小心的放入模具中，再把他們反倒烤盤上。

• 8、烤箱160度，預熱5分鐘，放入烤盤，中層，160度烤18分鐘。

• 9、烤好的鳳梨酥冷卻後脫模，密封4小時後食用口感更好。這是我沒有模具做的。