鳳梨酥怎麼包不漏餡

和麵時加入適量的高筋麵粉。鳳梨酥屬於甜品類的食品，和麵時需要用到低筋麵粉，但是又因為鳳梨酥有餡，為止防止它露餡，所以和麵的時候要加入適量的高筋麵粉；高筋麵粉光滑且比較有彈性，韌勁非常的強，所以在烤制鳳梨酥的時候不宜露餡。