“看了網上好多做法的鳳梨酥,黃油太貴😂,否決!麥芽糖要網購,否決!難道我就不能吃鳳梨酥了?😋方法還是有的,大家一起學吧😘”
2、菠蘿剁成蓉狀,這步我沒有藉助攪拌機,個人感覺刀剁的口感比較好
3、冬瓜也剁成蓉狀
4、剁冬瓜和菠蘿可是個耐心活,反正我是剁的手發軟(原方子的菠蘿為450克,冬瓜900克,我個人口味不喜歡包太多餡,所以減少了用量)
5、把兩種蓉餡和黃冰糖,蜂蜜都放進鍋裡大火煮開,再小火慢熬,直到水分煮幹,餡料不在流動狀態,比我圖裡的還要再幹一些哦,熬好後的圖片忘記噠
6、取麵糰18克,餡料適量,開始包了,不怎麼好包哦,低粉本來就沒有延展性,一碰就散,(看到網上好多高手像包月餅的手法慢慢推皮,嘗試了一下,麵糰散的讓我懷疑人生😂)所以要慢慢的合攏,破的地方加點麵糰補下🤗我沒有模具,用刮板整的型
7、我家的烤箱下管溫度較高,所以上管180度,下管160度,烘烤12分,再悶兩分鐘
8、出爐拿在手上都酥的掉渣,咬一口太幸福了,沒有黃油也一樣好吃到不行
菠蘿,冬瓜要剁細一些,這次趕時間我沒有剁的很細