美味臺灣鳳梨酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

菠蘿去皮切塊；

冬瓜洗淨去皮切塊；

用料理機分別打成蓉；

放到鍋裡煮；注意：最好不要用鐵鍋，否則煮出來的鳳梨餡顏色會發黑；

麥芽糖，冰糖；

黃油

煮餡的時候注意防燙，最好蓋上鍋蓋，隔幾分鐘攪拌一下。黃油是最後放的；

這是煮好的鳳梨餡，如果嫌不夠幹身，可以放到微波爐再加熱至變幹；注意：鳳梨飲餡做好之後最好放冰箱冷凍，然後分成小份，繼續冷凍定型，方便等一會包。

黃油融化加糖粉打發；

打發好的黃油分三次加入全蛋液，再加入低粉，奶粉，芝士粉；

拌勻成麵糰，入冰箱冷藏10分鐘；

分成小份，按扁；

放入鳳梨餡；

利用虎口收口；

包好了

入模定型，放在油紙上；注意：最好先包一個試一下模具的大小，九分滿即可，因為在烤的時候會長高一些；

170度中層20分鐘。