1、鳳梨酥380克平均分成24等分，團成小球。
2、黃油提前軟化成膏狀。
3、加糖，先拌勻。
4、用打蛋器打發。
5、黃油打發變白後，雞蛋液分三次加入，繼續打發，雞蛋液第一次吸收後再加第二次。
6、繼續打發蓬鬆有羽毛狀。
7、加入奶粉和鹽。
8、篩入麵粉。
9、翻拌均勻。
10、有大面絮狀後。
11、稍揉光滑，不要過度揉，以免起筋，鳳梨酥的皮就好了。
12、蓋上保鮮膜，室溫鬆弛30分鐘。
13、時間結束後，平均分成24等分。
14、取一個皮劑子。
15、包入鳳梨餡。
16、團成圓形後，稍微搓成長條形。
17、放入模具中，壓平。
18、依次全部做完。
19、放入預熱好的烤箱，中層，160度，烤15分鐘後，翻面，再烤10分鐘(烤箱溫度和時間根據自家烤箱脾氣可以適當調整，中間也可以加蓋錫紙，以免上色太深)。
20、好了。
21、出爐了。
22、成品圖。
23、成品圖。
24、成品圖。
25、成品圖。
26、成品圖。
千里飄香谷
