“近來不少人稱濤媽叫老師，這聲老師，叫的濤媽很慚愧呢，濤媽也是在學習階段中，每一次的新產品，都會有失手的時候，但濤媽會認真的做到成功了，再跟大家分享，所以，不要叫老師，叫我濤媽或小瑤好了，大家一起學習，一起玩烘焙，好嗎？有遇到問題的地方，濤媽能解答的一定回答大家，有不懂的，我們一起研究，一起解決吧！
對於新手來說，總會有很多失敗的時候，這時候就有不少朋友來問我，有沒有好做簡單的麵包，這樣比較適合我們新手來做，得，濤媽為大家做上這樣一款小餐包，簡單易做，沒有餡料，就簡單滾圓，但配方好，一樣是好吃的哦，濤家家的媽咪，就喜歡這樣什麼都不加的簡單小餐包，你呢，做上一次，然後告訴濤媽喜歡不？可以嗎？”
1、所有材料除黃油外揉在一起.
2、揉至表面光滑，可拉出比較粗的膜的階段。加入黃油.
3、再揉摔出表面光滑飽滿，可拉出結實的膜的階段就可以了。（麵糰小，濤媽就手揉了，要是不手揉的，放麵包機揉個大概2個程式，約30分鐘就可以了，中途15分鐘後加入黃油就可以揉好了，小麵包的麵糰，不像吐司要求這樣高）
4、揉好後的麵糰分放進盆裡，表面封上保鮮膜.
5、室溫發酵約一小時至2.5倍大。（室溫現在約29度，發好後手沾水，戳一個洞，不回縮，不下沉就是發好了）
6、發酵好的麵糰取出用手輕壓排乾淨麵糰裡面的氣體，分成六等份（約60克一份），揉圓，放一邊鬆馳15分鐘。
7、鬆馳好的麵糰再次用手輕壓排氣，再次滾圓，排放在不粘烤盤裡。
8、將烤盤放進烤箱，烤箱裡放進一小碗溫水，關上烤箱門，室溫發酵至2倍大（約一小時），取出塗上一層全蛋液。
9、烤箱180度預熱，放在第二層，用烤網上下火烤15分鐘.
10、至表面金黃即可取出，放烤網上放至微溫時放入保鮮袋儲存即可。
1、像這種要整形的小麵包，水份相對控制在65%左右會比較好整形，整出來的造型也會比較好看哦。
2、現在的氣溫比較溫暖，室溫就能發酵了，要是沒有這麼暖的地方，將麵糰放在烤箱裡，放一大碗約80度的熱水就可以發酵了。
3、最後發酵時，這樣的氣溫，只要一小碗的溫水就可以保持發酵的溼度，不要太熱的水，溼度太大，會讓麵包表面出現很多小泡泡的，不過，不影響食用哈。
4、濤媽家的烤箱火力稍溫，全程就沒有加蓋錫紙了，但每臺烤箱都不一樣的哦，希望你們在烤的時候，能時不時看一下，要是表面上色很快，就加蓋一層錫紙，時間和溫度只供大家參考，大家按著自己家的烤箱的脾性來調整哈。
5、剛學會做麵包的朋友，怎麼判斷小麵包有沒有成熟，在你看到表面顏色比較漂亮了，開啟烤箱，用手輕壓一下小麵包面向烤箱門的旁側，壓出指印，看能不能回彈回來，能，就是熟了，可以出爐放涼了哦，壓的時候小心，不要燙到手指了哈，基本上你摸個二三次，就能明確的知道自己的烤箱的溫度和時間了，以後就不用次次這樣來試了，基本差不多大小的小麵包，烤的溫度和時間都是類似的呢。
千里飄香谷
