“外部的椰香,內部的奶香,綿軟的口感是這款餐包的特色。”
1、將除了黃油之外的所有材料放入廚師機。
2、攪拌成初步麵糰加入黃油。
3、攪拌成光滑柔軟的麵糰,大概需要25分鐘。
4、放入乾淨的容器,覆蓋保鮮膜,溫暖溼潤處進行第一次發酵。
5、發酵至兩倍大。(這次忘記拍直接排氣了,用的之前圖片)
6、排氣,分割成10份,滾圓,鬆弛15分鐘。
7、鬆弛之後重新搓圓。
8、放入溼潤處,30度,35分鐘第二次發酵。
9、發酵好的麵糰刷蛋液。
10、再撒上一層椰絲。
11、170度、烤箱中層、上下火25分鐘、上色後加蓋錫紙。
12、出爐,椰香奶香濃郁。
13、掰開,內部拉絲,非常柔軟。
沒有廚師機的可以用麵包機揉麵,大概40分鐘可以出膜,形成光滑的麵糰。