“就是因為那一抹紫才愛上了紫薯麵包。”
1、高筋麵粉350克，糖48克，鹽4克，乾酵母4克，牛奶44克，水112克，雞蛋一個，黃油58克，紫薯適量。
2、將紫薯削皮洗淨切成兩半，放在容器裡蒸熟。
3、放20克黃油和10克白糖和紫薯一起研成泥，做好放在一邊備用。
4、將除黃油紫薯以外的所有材料放進麵包桶裡，酵母放在最上面。
5、選擇和麵程式，時間設定20分鐘，攪拌15分鐘後，加入黃油。
6、再選擇一次和麵程式，攪拌20分鐘後檢查麵糰，用手能拉出薄薄的一層且有彈性的手膜即可。（其實出膜效果挺好的就是拍的不怎麼好，一個手拉手膜一個手照相，只能這個效果了。）
7、選擇發酵功能，發酵到麵糰2倍大。
8、取出麵糰，進行排氣，輕輕的用手按壓，使裡面的氣泡排出來即可。麵糰揉圓用保鮮膜蓋著醒發15分鐘。
9、將麵糰擀開，擀成長方形，在上面鋪上事先準備好的紫薯泥，兩邊對摺，再在摺疊好的麵糰上鋪上紫薯泥。
10、然後自上而下捲起來，放進麵包桶裡。
11、把整完型的麵糰放進麵包機裡發酵，選發酵功能，發酵1個小時，八分滿即可。
12、選擇烘烤程式，時間40分鐘，烤色中。烘烤結束前20分鐘，在麵糰上面刷一層蛋液。
13、紫薯麵包出爐。
1.紫薯熟了以後就和糖黃油一起攪拌，不要等涼了以後再攪拌，就熱可以軟化一下黃油和細砂糖。
2.工具PE9500
千里飄香谷
