南瓜紫薯小土司的做法 【法國】南瓜紫薯小土司 南瓜紫薯小土司怎麼做

“南瓜燦爛的金黃，紫薯深邃的紫，一下子就把人捲進那不可知的漩渦。
剩下的一點南瓜泥，正好是半份量，可以做一個小土司。
不加黃油不加糖，單純的紫薯泥，就已經很好，不想再去修飾添加出濃郁的氣息。簡簡單單，就很好。
整形的時候，不明白為什麼不是一個大卷卷，而要三個卷卷頭尾相接以便捲曲的方向一致併成為一體。雖然滿腹疑慮，也還是照做。
結果和想象的一樣，美麗的漩渦。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜紫薯小土司的做法步驟

• 1、麵糰：南瓜泥50克，牛奶15克，高筋粉135克，糖20克，乾酵母3克，鹽1克，雞蛋30克，黃油15克餡料：紫薯泥200克

• 2、將除黃油外的麵糰料倒入麵包機，啟動和麵程式。

• 3、攪拌成光滑麵糰，加入黃油。

• 4、繼續攪拌至拉出薄膜。

• 5、放入大碗，進行基礎發酵。

• 6、麵糰長大至兩倍。

• 7、排氣，分割成3等分，滾圓，鬆弛10分鐘。

• 8、擀成長舌形。

• 9、將紫薯分成三份，均勻地鋪在麵糰上。

• 10、捲起。

• 11、頭尾相接，擺放在抹油的土司盒中。進行最後發酵。

• 12、麵糰長至9分滿。

• 13、表面刷蛋液。

• 14、放入烤箱，中下層，上下火175度，烤約30分鐘左右。

• 15、表面金黃，出爐。

• 16、立即脫模，晾涼。

• 17、冷卻後，切片。

小竅門

喜歡濃香紫薯餡的，可以在紫薯中加黃油和糖拌勻後使用。
烘烤時間和火力需根據實際情況酌情調整。
徹底冷卻後更容易切片。