紫薯土司怎麼做|紫薯土司的做法

“那日，做了南瓜雙色土司，土司切片後的祥雲花紋家中食客非常喜歡。既然他們喜歡，就再次做。這次用紫薯泥和麵，紫色麵糰與白色麵糰形成的祥雲花紋，彰顯了紫色的優雅與溫馨，也是一款好吃好看的土司。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯土司的做法步驟

• 1、將白糖、雞蛋置於盆中攪拌均勻。

• 2、加高筋粉、植物油、酵母粉、鹽、牛奶攪拌均勻，和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀後醒發。

• 3、紫薯去皮去瓤洗乾淨切成片，放入微波爐打熟壓成泥。

• 4、加白糖、高筋粉、酵母粉和薯麵糰醒發。

• 5、醒發好的麵糰揉實蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

• 6、醒發好的紫薯麵糰揉實後膜靜置10分鐘。

• 7、將靜置後的麵糰擀成長圓。

• 8、將靜置後的紫薯麵糰擀成長圓疊在面片上。

• 9、從一側捲起。

• 10、收口在下放入土司盒，再次發酵。

• 11、發酵好的土司坯刷上雞蛋液，入烤箱下層，上下加熱，190度，30分鐘左右烘焙。

• 12、烘培好扣出晾涼。

• 13、即可享用切片。

小竅門

1、牛奶的用量，以麵糰的軟硬度需要而定。
2、土司坯再發酵時可以放在烤箱裡，並在烤箱裡放一碗熱水，以保證烤箱裡的溼度。
3、烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。
4、土司烘培10分鐘左右，視著色情況，適時蓋上盒蓋。