自制紫薯南瓜餅怎麼做|自制紫薯南瓜餅的做法

“春節回外地的公公家過年；由於沒有烤箱，需要烤箱來完成的毅然決然放棄。就帶些不需要烤箱的食材和工具，如：糯米粉、奶粉、低筋麵粉、普通麵粉、玉米澱粉、黃油、白芝麻、棉花糖、刮刀、打蛋器、電子秤等回去的。
到公公家一吃過晚飯，那位負責洗碗，我呢就開始忙上了，準備做芝麻南瓜紫薯餅；不一會兒就包好了；由於大晚上剛吃過飯不太餓，所以就少煎了幾塊，剩下的當第二天的早餐了~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制紫薯南瓜餅的做法步驟

• 1、準備好全部食材

• 2、新鮮南瓜去皮洗淨切丁，送入微波爐高火打9分鐘

• 3、趁熱用勺底按壓成泥

• 4、趁壓南瓜泥的時間，將紫薯去皮洗淨切小丁並送入微波爐，高火打12分鐘

• 5、加入少許棉白糖，趁熱用勺底按壓成紫薯泥

• 6、秤好糯米粉，分次放入南瓜泥，再分批新增70克清水

• 7、揉成一個大面團

• 8、再用電子秤，將紫薯泥和南瓜麵糰分割秤重並搓圓，南瓜皮：30克/份、紫薯餡：14克/份

• 9、取一份南瓜皮壓扁，上面再放一份紫薯餡

• 10、將南瓜皮輕輕地包裹好紫薯餡，稍後輕輕地壓扁

• 11、再將兩面均勻粘上白芝麻

• 12、依次做好其它15個芝麻南瓜紫薯餅

• 13、炒鍋加熱，倒入適量菜仔油，放入芝麻南瓜紫薯餅

• 14、中小火：將兩面煎黃煎熟即可

小竅門

1、南瓜和紫薯：用微波爐加熱比上鍋蒸，更省事、更方便
2、提前秤重分割好，這樣可以不用擀麵杖持、擀皮，用手按壓下就可以了
3、煎時：不能心急，用中小火，就可，火大易糊鍋