奶香紫薯土司怎麼做|奶香紫薯土司的做法

“好長一段時間沒做麵包，上次做月餅買了點紫薯回來做餡和調顏色，最後剩下一點沒用完，趁機嘗試了個紫薯土司。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香紫薯土司的做法步驟

• 1、將除黃油和紫薯泥以外的所有材料放麵包桶中，然後啟動麵包機和麵程式，等第一次和麵結束後，加入黃油繼續啟動麵包機和麵程式，麵糰和好後，進行發酵，約發酵至3倍大小

• 2、發酵完成後進行排氣，排氣完成後分割成2個大小相等的麵糰，然後取其中一個加入紫薯泥揉拌均勻

• 3、將紫薯麵糰和白麵團分別分成3個小麵糰進行中間發酵，約10分鐘左右。分別取其中一個紫薯麵糰和白麵團混合在一起擀成橢圓形狀

• 4、從一端向另一端捲起，有口的方向朝下

• 5、卷好後放入吐司盒中，用同樣的方法做剩下2個麵糰

• 6、進行2次發酵至9分滿（約40分鐘左右），用刷子往發酵好的麵糰上輕輕刷一層雞蛋液，蓋上土司盒蓋

• 7、烤箱180°中下層上下火預熱15分鐘，放入土司盒烤45分鐘，烤好後從土司盒中取出，放烤架了放涼

• 8、成品圖

小竅門

湯種製作方法：
材料：水100克，高筋麵粉20克（水：麵粉=5：1）
1、麵粉中一邊加水一邊攪拌，使麵粉與水充分融合在一塊（無麵粉疙瘩）
2、麵粉全部融化水中後，水加麵粉攪拌均勻
3、煤氣爐開小火，將準備好的麵粉水放上去，同時用筷子不停攪拌
4、等待麵粉水慢慢變成粘稠的糊狀時關火
5、關火後繼續攪拌一會，放涼後用