這道特色椒鹽鍋魁 是我在學校的時候經常吃的東西了,因為它的口感真的非常的好,經過火爐烤過的鍋盔碗麵那一層又酥又脆,裡面散發出濃濃的蔥花椒鹽的味道,輕輕的咬上一口,香味兒就在舌尖綻開,自己家裡的時候最適都可以試一試這道特色椒鹽鍋魁 。
主料
麵粉 :2500輔料
菜油 :適量具體步驟
1.取125克麵粉加菜油炒成油酥待用。
2.將餘下的麵粉加適量清水和蘇打揉搓成麵糰,扯成50個節子。
3.將節子擀成牛舌形,在前半段抹油酥、椒鹽1次,自外向內裹成圓筒,兩端封好,再按扁擀成圓形。
4.平鍋燒熱抹油,放上鍋魁,反覆轉動,使兩面呈黃白色後,再放入爐內烘烤至熟,取出改刀成三角塊,按原形擺入盤中央,撒上椒鹽即成。