我們常說的清酒是什麼酒？

今天小編帶大家瞭解一下中國的酒文化以及各種酒的分類。其中清酒被光大群眾所熟知，那麼我們常說的清酒是什麼酒呢?清酒最開始在日本起源，他們的清酒是借鑑的我們中國的黃酒的釀造手法及其方法來釀造的，最後成為了日本的一大國酒，在日本當地，清酒是各種場合必備的飲品，在日本有這樣一個說法“清酒是神的恩賜”可見他們對清酒的認可以及清酒在他們國家的地位之高。

清酒是什麼酒

在我們日常生活中，飲酒是我們幾乎每個人的日常習慣，每當朋友聚會聚餐以及節日當天和個人消遣朋友談心的時候都會適量飲酒，飲酒會給人帶來快樂以及活躍氣氛，在酒精的刺激下，我們會忘掉煩惱以及工作學習中的不愉快，沉浸在快樂的氛圍中。當然飲酒也要適量，不能過度飲酒，過度飲酒會對我們的身體造成損傷，同時會讓我們失去自控力，從而產生不好的影響。適量飲酒即可，不宜過度飲酒。那麼接下來我就帶大家瞭解一下什麼是清酒以及清酒的發展歷程。

在1000多年來，清酒一直是日本當地最常喝的飲品，在他們日常聚餐以及大型聚會或者是酒吧等場合中都能夠看見清酒的身影，同時清酒也是他們必不可少的飲品。根據我們中國的史書記載，在古代時候常喝的酒是“濁酒”，還沒有出現清酒。在後來就有人通過在濁酒中以加入適量的炭，來讓濁酒雜誌沉澱，然後取用其中清沏的酒液進行飲用，於是這樣提煉出來的酒就有了“清酒”的名稱。在公元7世紀中葉以後，朝鮮古國與中國的來往很密切，所以他們就成為中國文化向日本傳播的橋樑。因此，中國選用“曲種”也就是我們現在的發酵技術的釀酒的技術就由百濟人傳播到日本，致使日本的釀酒業得到了恆大的提升以及發展。

最後到了公元14世紀，日本的釀酒技術已經逐漸成熟穩定。清酒的口感也就得到了很大的提升。自從19世紀後半葉在日本的明治維新運動之後，日本清酒的質量在同時也就逐漸下降，尤其是在第二次世界大戰之後，日本當地酒販投機取巧在清酒中加入酒精，從而減少成本，以增加釀酒的量，從而通過這種方法謀取暴利，致使清酒的獨特口感以及風味發生巨大變化黯然失色。但後經相應的調整以及管理，清酒的口感和風味又得到了進一步好轉。日本清酒雖然借鑑了中國黃酒的釀造法，日本清酒雖然是由我國黃酒演變而成，但是口感卻截然不同。以上我解釋了我們常說的清酒是什麼酒?以及清酒的發展歷程。