玫瑰糯米糕怎麼做|玫瑰糯米糕的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰糯米糕的做法步驟

• 1、蒸饅頭第一次發酵後的中種發麵團，取一部分。

• 2、中種發麵團加入糯米粉，活成軟硬適中的粉面團，保溫保溼發酵。

• 3、糯米粉面團發酵至原來的一倍大小時，取出，能聞到濃郁的酒香味。

• 4、發酵好的樣子，粉面團內部形成均勻密佈的小氣孔。

• 5、黃糖碎粉、玫瑰醬、熟大米粉按1：2：3的比例混合、揉搓。

• 6、混合揉搓成團，製成餡料。

• 7、耶一塊發酵好的粉面團，拍成園餅。

• 8、取一塊餡料包入，拍成園餅。

• 9、熱鍋加油，用筷子插入試油溫，筷子周圍有小泡密集生成，油溫約五成熱。

• 10、放入糯米餅炸制。

• 11、一邊微黃時翻面。

• 12、炸至金黃，園餅漲發大1倍時即可。

• 13、撈出控油。

• 14、切開效果。