“用麵粉來做玫瑰花可以做成饅頭,也可以做成發糕,我個人感覺饅頭和發糕差不多,從麵糰的溼性來看,發糕會更稀一些,從成品的切面來看,發糕的孔洞更大,而饅頭比較細膩,不管怎麼說好吃就行啊。”
1、藍莓清洗乾淨,放入料理機裡,加入適量的清水,這裡我加了大約30克的清水,將其打汁,麵粉里加入酵母、無鋁泡打粉、木糖醇和適量的藍莓汁,揉成麵糰。
2、將麵糰揉成長條,再分成小劑子,我一共分了15份,每5份為一組,擀成圓盤狀,再一個疊加一個的擺好。
3、從左向右依次捲起來,用刮板從中間切開,再用手整形成兩朵漂亮的玫瑰花。
4、全部玫瑰花做好以後放在溫暖的地方進行發酵,發酵至原來2倍大即可。
5、涼水下鍋蒸,上汽後開始計時,蒸20分鐘左右,再燜5分鐘,出鍋晾一下就可以品嚐了。
1.榨好的藍莓汁可以過濾一下,成品會更細膩些,如果藍莓汁再淡一些,成品的顏色會更漂亮些。
麵糰粘手可以雙後蘸乾麵粉一操作。