玫瑰蒸餃的做法 玫瑰🌹蒸餃 玫瑰蒸餃怎麼做

“今天在這個特殊的節日，為自己做了一朵玫瑰花蒸餃，祝女神們節日快樂🌹”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

玫瑰蒸餃的做法步驟

• 1、鴨肉剁成肉末、芹菜、胡蘿蔔切細末。

• 2、鴨肉末加白胡椒粉、鹽、料酒、生抽順一個方向攪上勁，放芹菜和胡蘿蔔末翻拌，淋香油拌勻後入冰箱冷藏。

• 3、麵粉加燙水用筷子攪勻，晾到不燙手，再揉成團，蓋盆或包保鮮膜都行，醒15分鐘至少。

• 4、分成等量的小劑子分別搓圓，玫瑰花需要用7張皮子，這裡多備了一張。

• 5、分別壓成小圓餅。

• 6、再用擀麵杖擀成圓形的麵皮。

• 7、7張皮子如圖，一張賬錯開疊放排好，中間用筷子輕壓一道線，讓皮子固定不易跑動。

• 8、有小玫瑰花的（花茶裡乾的也可以，輕拆開取花瓣得泡軟否則易碎），我這是種的可食用鮮玫瑰花苞，取花瓣，注意皮子翻過來（紅玫瑰花瓣朝外），用水粘合（沒有可以省略）。

• 9、上調好的餃子餡，留四周居中碼好，輕輕壓實。

• 10、由下往上折，留一點邊，折到大約3分之2處，從頭向尾部捲起。

• 11、介面用水粘合，多餘的花瓣可以粘在花的頂部。

• 12、一朵漂亮的玫瑰花造型，帶有玫瑰花香味的餃子做好了，開鍋上汽後蒸10分鐘即可。

小竅門

自己擀皮比較勁道，玫瑰花餃的皮子儘量薄一點，否則組合起來吃口會很硬。