“上次去大潤發買菜的時候和朋友一起吃早餐看見燒賣一定要點，我說肯定不好吃，她不信結果哈哈如預料之中，後面也想著自己做來著但是又覺得麻煩，主要吃不了多少這次是包餃子買餃子皮鬼使神差買了好多丟掉覺得好浪費，所以就有了今天的燒賣真的要自己做，絕對甩外面好幾條街，其實不難，只是我特意寫的詳細一些”
1、糯米提前一個晚上泡上就行，如果晚上吃得話早上泡也行最起碼四個小時要的。
2、香菇我也是提前一個晚上就泡上的，用的是幹香菇比新鮮的好一些。
3、今天這個是裡脊肉買來的時候本來是打算做鍋包肉的家裡沒有肉就拿來用了剁成肉糜。
4、加入一勺生抽，少許胡椒粉，一勺食用油，一丟丟生粉少許鹽。
5、抓勻醃製一會兒，想要肉嫩一點還可以逐次放少許水每次吸收以後再放一些。
6、冬筍切小丁，然後放少許鹽，加入開水泡一會兒，去掉澀味。
7、泡好的香菇一定要徹底的擠幹水份然後切成碎碎的丁。
8、胡蘿蔔去皮切碎丁。
9、韭菜可以換成別的，比如蔥花或者青豆，反正水份多的不行。
10、洋蔥切碎丁。
11、鍋裡上油，加入瀝乾水的糯米，然後加入先前調好的醬料:老抽兩勺，白糖少許，生抽一勺，耗油一勺調好之後先不要一次性倒完，調好顏色之後再說。
12、中火翻炒大概五分鐘左右，鍋鏟不停的翻炒，嗯哼這個色很美吧弄好之後看上去是這種油汪汪的，不要乾乾那種。
13、蒸籠裡記得墊一塊兒溼紗布，炒好的糯米均勻的鋪在蒸籠裡，千萬不要按壓哦，筷子在中間插幾個大孔，這樣糯米更容易蒸熟大火把水煮開以後轉中小火，水的量自己控制好哦不然鍋幹了。
14、十五分鐘左右在糯米表層澆上薄薄的開水【小半碗水的感覺吧，這樣蒸出來的糯米才會有粘粘的感覺，在蒸五分鐘差不多就可以出鍋了，可以嘗一下，沒熟就繼續在蒸一會兒】。
15、鍋裡上油，我還切了一點臘肉肥肉因為剛才都是瘦肉嘛，小火把油煸乾淨。
16、再放入瘦肉糜繼續炒。
17、倒入洋蔥碎，胡蘿蔔碎，瀝乾水的竹筍碎炒三四分鐘。
18、接著就是香菇丁繼續炒。
19、七八成熟的時候加入剛才倒入糯米里面剩下的醬料，大概一勺左右，這樣等下不會蔬菜和糯米的顏色太大反差。
20、出鍋之前加入韭菜碎，如果放早了的話顏色不好看。
21、翻炒一分鐘就行，本來是韭菜買多了放了些沒有想到居然蠻香的。
22、來個近照饞一下你們。
23、蒸好的糯米倒進去，快速翻炒均勻就可以了，可以嘗一下鹹度放了些雞粉調味，白糖我喜歡吃辣的，所以還放了兩大勺辣椒麵哈哈，你們忽略哈。
24、說實話哈，要不是怕不夠包，我想直接當炒飯吃一些太香了。
25、餃子皮拿一張出來，撒底粉，擀麵杖上也抹一點粉要稍微用一點力才行，一邊擀一邊轉圈圈儘量擀圓些。
26、然後在邊上用擀麵杖的頭用力往上壓一下一邊轉一邊弄就會出現這樣的花邊了。
27、弄好的皮放入一個大盤裡，記得蓋上保鮮膜哦不然幹了等會就沒有辦法包了不用放粉，直接疊上去就行。
28、拿一張皮放在手心，挖一大勺糯米飯進去，至於多少就要看你們的技術啦，剛開始不建議太多一隻手按壓糯米飯，一隻手用虎口慢慢往上收，然後輕輕用力收緊。
29、邊緣的褶子整理一下，上面可以放一些糯米，這樣更好看嘛。
30、蒸籠下面記得墊一張乾的油紙，不能溼的，不然燒賣皮黏煮了等會兒好了以後拿不起來別說我沒有提醒你一個個擺好【在弄的時候弄好了的也要蓋上蓋子，不然幹了口感不好】。
31、開始蒸吧，大火把水燒開以後在蒸四五分鐘差不多就可以了，千萬別蒸太久好了以後燜兩分鐘就可以啦。
32、沒拍照之前我趕緊吃了一個，滿足不枉費我累了一個多小時。
33、我一個人吃不了這麼多，所以啊給樓下物業的小哥哥小姐姐們送了一些去最近他們也挺辛苦的。
34、還包了一些放進冰箱冷凍起來不想動手的時候可以蒸兩個吃一下。
35、災難讓我們悲痛，也讓我們明白。這世上除了生死，都是小事。沒有什麼比平安更重要，沒有什麼比活著更幸福。在這裡，我只能祝願，祝願你：有突如其來的驚喜，所求皆如願；有始料不及的運氣，所行化坦途；生活明朗，萬物可愛，歲歲歡愉，年年勝意，陽光滿地，未來可期。
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千里飄香谷
