五仁麵包怎麼做|五仁麵包的做法

“上次做“五仁酥餅”時，還剩了好些餡料，我都一併儲存在冰箱的速凍裡，今天拿出來，做了一塊麵包，外脆裡軟，非常好吃。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五仁麵包的做法步驟

• 1、麵粉、糖、鹽、酵母倒入麵包機，加入牛奶，啟動發麵團功能，開始和麵。

• 2、麵粉和成團後，撕一塊麵下來看看是否起筋，今天麵糰少放了些牛奶，所以偏硬。

• 3、把黃油塊放入麵包機中，繼續啟動機器和麵。

• 4、麵粉揉出筋膜後發酵，待2倍大時取出，排出空氣，分割成4份。

• 5、取一塊麵團，擀成面片，撒上五仁餡料。尾部留出一截不要放料。

• 6、麵糰從一邊開始捲起來，一定要卷緊，2頭要捏緊，在最後四分之一處，用刀將面劃出一條條的細條。把細條反過來搭在麵包上。碼均勻。

• 7、整形好的麵包繼續放在烤盤裡二次發酵至二倍大，烤箱預熱，155度，30分鐘。不想上色太深可以在麵包表面加蓋錫紙。

• 8、整形好的麵包繼續放在烤盤裡二次發酵至二倍大，烤箱預熱，155度，30分鐘。不想上色太深可以在麵包表面加蓋錫紙。出爐後晾涼放保鮮袋。