“做麵包真心挺傷不起,每次回家開始做都要折騰到九點十點的,一邊瞌睡一邊等……
不過為了小人的早餐,還是拼了……”
1、稱量好高筋粉和低筋粉,將兩者混合。
2、將除了杏仁和黃油外的材料一起倒入麵粉中,用手揉成光滑的麵糰。大概揉了10分鐘。
3、然後將室溫軟化的黃油加入麵糰中。繼續揉,時不時摔打幾下。
4、待揉至擴充套件階段,出手套模即可。
5、將麵糰放入容器中進行發酵。
6、發酵至2.5倍大左右,用手指蘸乾粉戳個洞,不回彈就發酵好了。
7、將麵糰取出,用擀麵杖排氣。
8、然後將麵糰分成幾個大約50g左右的小麵糰。
9、將小麵糰整形好後,放入烤箱中,40度,二次發酵40分鐘。
10、然後取出,刷上蛋液。
11、再用剪刀在頂部剪個十字口。
12、撒上杏仁片。
13、最後撒上白砂糖,烤箱預熱175度,中層上下火,17分鐘左右。